Borgogna Domaine des Malandes

L'opinione del comitato

Il Domaine des Malandes non ha lasciato indifferenti i nostri sommelier! Abbiamo scoperto l'azienda lo scorso inverno durante un soggiorno in Borgogna e siamo rimasti incuriositi dalla qualità impeccabile dei suoi vini biologici proposti a prezzi ragionevoli.

La famiglia Marchive-Rottiers lavora ogni giorno per produrre Chablis di grande precisione, puri e sinceri, che riflettono l'essenza di ogni luogo. Qui non si ricorre ad artifici, le tecniche sono più che collaudate e l'affinamento in legno permette a questi vini di andare lontano.

Una bellissima scoperta che merita di essere condivisa con tre Chablis particolarmente apprezzati dal Comitato di Degustazione Valap.

Lo Chablis Bianco 2023 incarna alla perfezione la purezza e la tensione di questo rinomato terroir. Il naso fresco e leggermente fruttato, tipico della denominazione, rivela sfumature delicate di frutti rossi, in particolare di fragola, intrecciate a eleganti note floreali. Il palato è ampio, maturo e cesellato, molto piacevole ed equilibrato, sostenuto da una bella energia. Anche se già piacevole, guadagnerà ulteriore complessità nei prossimi mesi, raggiungendo il suo apice entro tre anni. Valutato 92/100 dal Comitato Valap.

Lo Chablis 1er cru Vau de Vey Bianco 2023 è uno Chardonnay splendidamente maturo, complesso ed elegante, sostenuto da un discreto affinamento effettuato parzialmente in legno. Al naso emergono accenti iodati con fondo mi lato. Al palato ritroviamo la concentrazione che lo contraddistingue, con una materia dinamica, fresca e minerale, con una scorrevolezza incantevole che esalta il suo carattere gastronomico. Un vino di grande successo con un potenziale di invecchiamento di 10 anni.. Perfetto per accompagnare pesci nobili o crostacei. Il preferito del Comitato Valap valutato 93-94/100.

Lo Chablis Grand Cru Vaudésir Bianco 2022 nasce da viti di età media superiore ai 50 anni, affinato in demi-muid con il 20% di legno nuovo. Presenta una splendida struttura, densa, matura e al tempo stesso verticale. È un vino fresco e raffinato, con una mineralità pronunciata e un perfetto equilibrio tra consistenza e finezza. Un Grand Cru ideale per la tavola e le grandi occasioni, abbinato a pesce o formaggi pregiati. Valutato 95/100 dal Comitato Valap.

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