Clos des Reboussiers - Pic Saint-Loup - Rosso - 2020

Vino:

Il Pic Saint-Loup Rosso 2020 è un vino fresco ed equilibrato, con frutto maturo e attacco fresco e speziato. In bocca rivela sapori sfumati e raffinati, con tannini fini e gessosi. Al gusto ricorda la mora, il ribes nero e i fiori, con sapori di grafite sullo sfondo. Un rosso morbido e sorprendentemente fresco, già aperto ed espressivo, ma che continuerà ad evolvere nei prossimi dieci anni. Una splendida lettura del Pic Saint-Loup, valutato 93/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Vinificazione in vasche di cemento e botti. Affinato per 12 mesi.

Vino certificato biologico.

Occhio:

Rosso scuro con riflessi carminio/granati.

Naso:

Fin dal primo naso scopriamo la presenza del Syrah attraverso le note lardellate/affumicate sottolineate da un tocco speziato.

Bocca:

Sorso fresco dal gusto morbido e delicato. I tannini sono fini, la trama concentrata e armoniosa.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Grigliate di carne, costolette di agnello al rosmarino, salumi artigianali, petto di pollo al peperoncino di Espelette.

Maturazione:

Entro il 2029.

Tra i nuovi talenti della Languedoc, impossibile non citare il Clos des Reboussiers, una delle giovani realtà più promettenti del momento sul Pic Saint-Loup. Da cinque anni a gestire l’attività è Dorian Rebattel, producendo vini freschi e intensi, provenienti da terreni calcarei, che spiccano tra i vini della loro categoria.