Clos du Mont Olivet - Lirac - Rosso - 2022

Vino:

Il Lirac Rosso 2022 è un vino succoso ed equilibrato che si apre su un naso floreale che ricorda la peonia, accompagnata da aromi di frutti con nocciolo e un tocco pepato che apporta freschezza al tutto. Al palato esprima una buona densità, in un registro generoso e piacevolmente meridionale. I sapori di ciliegie sciroppate lo rendono particolarmente gustoso. Da apprezzare con una grigliata di carne ma anche un piatto a cottura lenta sempre a base di carne. Valutato 92/100 dai nostri sommelier.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Vinificazione esclusivamente in vasche di cemento. Affinamento per il 57% in vasche, il 28% in foudre, il 12% in fût e il 3% in demi-muid.

Occhio:

Rosso carminio brillante.

Naso:

Naso intensamente floreale, con note di peonia e aromi di drupacee, spezie e pepe.

Bocca:

Sorso con bella densità e struttura, rivela un Lirac succoso e ampio. Il gusto è equilibrato e armonioso.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Petto d'anatra speziato, fricassea ai funghi, costata di manzo scottata.

Maturazione:

Entro il 2028, oltre per gli intenditori.

Con tre stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France, il Clos du Mont-Olivet fa parte delle tenute più invidiate del Rodano meridionale. Dal 1932 l’azienda è gestita dalla famiglia Sabon, che si prende cura di questi vigneti situati a Châteauneuf-du-Pape, sfruttando appieno tutto il potenziale di questi terreni dalla varietà geologica unica. I terreni argillosi, quarzosi e ciottolosi producono infatti vini destinati all'invecchiamento, di finezza e morbidezza notevoli, con una capacità di evoluzione fantastica.