Clos du Mont Olivet - Lirac - Rouge - 2022

Vin :

Le Lirac Rouge 2022 a tout pour plaire ! C’est un vin juteux et équilibré, qui s’ouvre sur de ravissantes notes florales, de pivoine notamment, et de fruits à noyau, avec une touche poivrée qui apporte de la fraîcheur. La bouche de bonne densité prolonge ce registre généreux et agréablement méridional, y joignant des saveurs de cerises au sirop. Une belle bouteille toute désignée pour une viande grillée ou mijotée. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification à 100% en cuve béton. Elevage à 57% en cuve, 28% en foudre, 12% en fûts & 3% en demi-muids.

Robe :

Rouge carmin brillant.

Nez :

Intensément floral avec des notes de pivoine entremêlées de touches de fruits à noyaux, d'épices et de poivre.

Bouche :

Une magnifique densité offrant un Lirac juteux et ample sur un ensemble équilibré et harmonieux.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Magret de canard aux épices douces, fricassée de girolles et échalotes, pavé de boeuf snacké et jus réduit.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028 et plus pour les amateurs

3 étoiles RVF, le Clos du Mont-Olivet est l’une des adresses les plus enviées du Rhône sud. Solidement implanté à Châteauneuf-du-Pape, intimement lié à la famille Sabon, le domaine très morcelé bénéficie d’une variété géologique unique ; ces sols d’argiles, de quartz et de cailloux propulsent des vins taillés pour la garde, d’une finesse et d’une tendresse remarquables, construits pour se révéler avec le temps.