Mas Conscience - Terrasses du Larzac - L'Eveil - Rosso - 2020

Vino:

Il Terrasses du Larzac L'Eveil Rosso 2020 si apre su aromi decisi di lampone e liquirizia. Questo registro di evidenza e golosità persiste nel corpo morbido, seducente e leggermente tannico. Siamo di fronte a un vino che rimarrà aperto nei prossimi tre anni. Perfetto con carni bianche alla griglia o un filetto d'anatra.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, fermentazione alcolica, lunga macerazione post-fermentativa a caldo, vinificazione separata dei vitigni, affinamento da 12 a 24 mesi in tini troncoconici.

Vino biologico certificato.

Occhio:

Rosso granato con riflessi violacei.

Naso:

Aromi mediamente intensi di lampone e liquirizia.

Bocca:

Vino morbido e aromatico, leggermente tannico. Rimarrà aperto per anni.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°C.

Abbinamento cibo e vino:

Spalla d'agnello confit, petto d'anatra al miele, arrosto di maiale alle spezie.

Maturazione:

Da oggi fino al 2026

Il Larzac pullula di vini sontuosi modellati dalla forza dei suoi paesaggi, dal substrato delle vecchie vigne e dalla freschezza dettata dall'alta quota. Siamo sempre sedotti dal livello delle etichette provenienti da queste terre emblematiche e non perdiamo mai l’occasione per scoprire nuove realtà.

Mas Conscience contribuisce sicuramente al successo di questo luogo straordinario, arroccata sui pendii del Larzac tra Montpeyroux e Saint-Jean-de Fos.

Rilevata nel 2020 da Roman Kocholl e Audrey Bonnet-Koenig, ex vigneronne di La Peira, la tenuta modella rossi biologici dai tannini ariosi, profondi e luminosi.