Mas Conscience - Terrasses du Larzac - L'Eveil - Rouge - 2020

Vin :

Modèle de rapport prix-plaisir, le Terrasses du Larzac L’Eveil Rouge 2020 s’ouvre sur de francs arômes de framboise et de réglisse ; la trame souple, charmante, légèrement tannique, suit ce registre d’évidence et de gourmandise. Voilà un vin à déguster sur le fruit, qui restera très ouvert dans les 3 ans. Parfait avec une viande blanche grillée ou une canette par exemple.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation alcoolique, longue macération post-fermentaire à chaud, vinification séparée des cépages, élevage de 12 à 24 mois en cuve tronconique bois.

Vin Biologique, certifié.

Robe :

Rouge grenat avec des reflets violets.

Nez :

Des arômes de demi intensité de framboise et réglisse.

Bouche :

Cette cuvée est souple dotée de charmants arômes avec des tannins assez droits. Un vin très ouvert, à déguster sur le fruit !

Température :

À servir entre 16 et 18°C

Accord mets et vin :

Épaule d'agneau confite, magrets de canard au miel, rôti de porc aux épices.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Terre prodigue, le Larzac voit éclore de somptueuses cuvées, modelées de la force de ces paysages, du substrat de ces vieilles vignes, de la fraîcheur de ces altitudes. Nous sommes chaque fois conquis par le niveau atteint et ne manquons jamais une occasion d’élargir le spectre des bonnes maisons…

Le Mas Conscience s’inscrit parfaitement dans cet eldorado et concourt largement à sa réussite, accroché aux contreforts du Larzac, entre Montpeyroux et Saint-Jean-de Fos. 

Repris en 2020 par Audrey Bonnet-Koenig, artisane de la Peira, et Roman Kocholl, le domaine signe, en culture biologique, des rouges au tanin aérien, profonds et lumineux, la marque de cette adresse prisée.