Klein Constantia - Vin de Constance - Edition Collector - Bianco - 2010

Vinificazione:

Vendemmia manuale meticolosa. Diraspatura e vinificazione sulle bucce in contenitori di legno. Pressatura e fermentazione in fût di rovere. Affinamento per 14 anni sulle fecce fini.
Zuccheri residui: 172 g/L.

Occhio:

Giallo dorato intenso e brillante.

Naso:

Potenza aromatica superba, con note di marmellata d’arancia, sandalo e caprifoglio.

Bocca:

La dolcezza è perfettamente dosata, con una freschezza vivace ed equilibrata, accompagnata da una persistenza lunga e armoniosa. Promette un autentico momento sospeso fuori dal tempo.

Temperatura:

Servire tra gli 8 e i 10°C.

Abbinamento cibo e vino:

Tarte tatin, crostata di albicocche, fourme d’Ambert, Roquefort.

Maturazione:

Entro il 2035.