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La degustazione |
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Giallo dorato intenso e brillante. |
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Potenza aromatica superba, con note di marmellata d’arancia, sandalo e caprifoglio. |
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La dolcezza è perfettamente dosata, con una freschezza vivace ed equilibrata, accompagnata da una persistenza lunga e armoniosa. Promette un autentico momento sospeso fuori dal tempo. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra gli 8 e i 10°C. |
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Tarte tatin, crostata di albicocche, fourme d’Ambert, Roquefort. |
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Entro il 2035. |
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La tenuta e il vino |
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Vendemmia manuale meticolosa. Diraspatura e vinificazione sulle bucce in contenitori di legno. Pressatura e fermentazione in fût di rovere. Affinamento per 14 anni sulle fecce fini.
Zuccheri residui: 172 g/L. |
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Ricompense |
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Voto Valap: 98/100 |
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