Château des Jacques Morgon - Rosso 2021

Vino:

Combinando la freschezza dell'annata con il talento del suo vinificatore, il Morgon Rosso 2021 affascina con le sue note di frutti neri, prugna e mirtillo. La materia si presenta tannica ed elastica, con legnosità equilibrata e un gusto fruttato molto piacevole.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Parcelle su 3 climat: Bellevue, Côte du Py e Roche Noire. Macerazione lenta tra le 3 e le 4 settimane, fermentazione con follature e rimontaggi. Affinamento per 10 mesi in vasche di cemento e botti di rovere nuove, da 1 a 2 vini presso la cantina del XVII secolo (legno proveniente dalle foreste di Nivernais, Limosino e Allier).

Occhio:

Rosso intenso con riflessi carminio.

Naso:

Aromi di frutti neri, prugne e mirtilli.

Bocca:

Sorso fresco e preciso, portato da una materia deliziosa e fruttata. I tannini sono presenti ma elastici.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16° in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Salumi artigianali, terrine, coniglio in fricassea, tomme d'alpeggio.

Maturazione:

Entro i 2030.

Lo Château des Jacques, proprietà della Maison Louis Jadot, è senza dubbio la più borgognona delle tenute del Beaujolais. I suoi vini vantano una classe inimitabile che supera i suoi pari e competono regolarmente con le migliori etichette della Côte-de-Nuits.