Vinificazione:
Vigne situate a 1470 metri di altitudine. Vendemmia realizzata in 5 passaggi per raccogliere uve al miglior grado di maturità: tra la prima e l’ultima raccolta trascorre un mese e mezzo. Vinificazione tradizionale. Affinamento per 15 mesi in vecchie foudre di oltre 100 anni.
Occhio:
Rosso rubino, intenso e brillante.
Naso:
Il naso, inizialmente discreto, si apre progressivamente rivelando un complessità erbacea e floreale.
Bocca:
Al palato convivono energia, soavità e raffinatezza. La degustazione si chiude con un finale denso e aggraziato, sostenuto da un’acidità vibrante e tannini di estrema finezza.
Temperatura:
Servire tra i 14 e 16°C.
Abbinamento cibo e vino:
Arrosto di maiale con fondo ridotto, filetto di manzo al pepe, petto d’anatra grigliato alle erbe aromatiche.
Maturazione:
Entro il 2036
