Château du Cèdre - Cahors - Malbec - Rosso - 2022

Vino:

Il Cahors Malbec Rosso 2022 profuma di visciole, frutti neri e spezie, in un naso concentrato, maturo e fresco, privo di aspetto legnoso. Succoso al punto giusto, è un vino agile, dal piacere immediato. La bella dimensione floreale, i tannini satinati e il succo equilibrato esprimono lo stile moderno della denominazione. Una bottiglia pronta per essere degustata previa decantazione. Voto 92/100 del Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Vinificazione con lieviti autoctoni. Fermentazione di 3 settimane. Affinamento per 18 mesi in foudre e barrique da 500 litri.

Occhio:

Rosso intenso con riflessi carminio.

Naso:

Aromi di visciole, frutti neri e spezie, con tocchi floreali. Il naso è concentrato, maturo e fresco, privo di aspetto legnoso.

Bocca:

Succoso al punto giusto, è un vino agile, dal piacere immediato. La bella dimensione floreale, i tannini satinati e il succo equilibrato esprimono lo stile moderno della denominazione.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Parmantier di anatra e patate, anatra arrosto con salsa di ribes nero, spezzatino di manzo e verdure.

Maturazione:

Entro il 2029

Lo Château du Cèdre fa parte di quelle cantine da provare almeno una volta nella vita. I fratelli Verhaeghe sanno estrarre il meglio dagli splendidi territori di calcare e argilla rossa che li circondano, modellando Cahors di rara armonia, considerati tra i migliori della denominazione e un punto di riferimento per gli intenditori. Uve perfettamente mature, materie ricche, tannini millimetrici, agricoltura biologica: nulla è lasciato al caso.