Albert Bichot Aloxe-Corton - Rosso 2022

Vino:

L'Aloxe-Corton Rosso 2022 non lascia indifferenti con il suo colore intenso, segno di un a Pinot Noir perfettammente maturo. All'attacco è fine e fresco, con sentori che evocano i frutti rossi. La materia è sapida e fresca, con tannini fini e un gusto legnoso. Il finale è persistente e saporito. Può essere conservato per ancora una decina d'anni e sarà perfetto abbiando a una costata di vitello.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, vinificazione in vasche di rovere termoregolate, affinamento da 14 a 16 mesi in botti di rovere (dal 20 al 30% nuove).

Occhio:

Rosso brillante con riflessi carminio.

Naso:

Fine e fresco, con aromi di frutti rossi in abbondanza.

Bocca:

Fin dall’attacco siamo sedotti dal suo profilo fresco e aggraziato, segnato da frutti rossi e tannini fini. Al palato ritroviamo la freschezza, persistente durante tutta la degustazione, e una materia acidulo, persistente e gustosa.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°.

Abbinamento cibo e vino:

Costata di vitello, cosciotto di agnello, spezzatino di coniglio, filetto alla Rossini.

Maturazione:

Entro il 2030 e oltre per gli intenditori.

Acclamato dalla critica internazionale, eletto più volte miglior enologo del mondo, Albert Bichot appartiene alla cerchia ristretta delle cantine più prestigiose della Borgogna. Parcelle selezionate con cura, vendemmie a piena maturità e affinamento controllato nel pieno rispetto dell'identità di ogni terroir sono i pilastri di questa istituzione borgognona che domina l'arte della vinificazione da ben sei generazioni.