Vino:
L’Alsace Grand Cru Riesling Furstentum Bianco 2023 è un vino perfettamente secco e piacevolmente fresco. Nato su terreni calcarei esposti a sud, evoca note intense di frutta bianca, mela e pera, con una profonda componente minerale. Il bel volume al palato prolunga questa sensazione vellutata, di purezza e verticalità, chiudendo la degustazione con una piacevole salinità. Valutato 94/100 dal Comitato Valap.
Vinificazione:
Vendemmia manuale. Pressatura dei grappoli interi. Fermentazione spontanea. Affinamento sulle fecce fini.
Occhio:
Giallo paglierino con riflessi dorati.
Naso:
Profilo aromatico fresco, con note di frutta bianca, mela e pera, accompagnate da una scia minerale.
Bocca:
Palato di buon volume, elegante e rinfrescante, con finale segnato da una delicata salinità.
Temperatura:
Servire tra i 10 e i 12°C.
Abbinamento cibo e vino:
Filetto di merluzzo al cartoccio, scampi alla griglia speziati, carpaccio di capesante agli agrumi.
Maturazione:
Entro il 2035.
