Domaine Albert Mann - Alsace - Grand H - Pinot Noir - Rosso - 2023

Vino:

L’Alsace Pinot Noir Grand H Rosso 2023 è un vino intenso, di ottima struttura e potenza. Proviene da due parcelle esposte a sud, con viti piantate nel 1975 su suoli di marne, calcare e arenaria. I tannini setosi e il frutto puro e delicato, che evoca la mora e il lampone, lo avvicinano ai grandi Pinot della Borgogna. La degustazione si conclude con un finale lungo e salino.
L’insieme è sublimato da una acidità ideale che apporta un equilibrio sublime. Straordinario per finezza, ampiezza e profondità.

Vinificazione:

Vendemmia manuale in cassette da 20 kg. Vinificazione in contenitori aperti. Fermentazione naturale. Affinamento per 17 mesi in barrique, di cui il 20% nuove.

Occhio:

Rosso rubino chiaro brillante.

Naso:

Intensamente profumato, con note di frutti di bosco, in particolare mora e lampone, accompagnate da una scia minerale.

Bocca:

Sorso notevole, perfettamente equilibrato tra profondità e ampiezza. Il tutto è sostenuto da un’acidità decisa ed equilibrata.

Temperatura:

Servire tra i 14 e i 16°C.

Abbinamento cibo e vino:

Filetto di manzo cotto a bassa temperatura con finferli, braciola di vitello e gnocchi di patate dolci.

Maturazione:

Entro il 2034.