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La degustazione |
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Rosso rubino chiaro brillante. |
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Intensamente profumato, con note di frutti di bosco, in particolare mora e lampone, accompagnate da una scia minerale. |
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Sorso notevole, perfettamente equilibrato tra profondità e ampiezza. Il tutto è sostenuto da un’acidità decisa ed equilibrata. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra i 14 e i 16°C. |
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Filetto di manzo cotto a bassa temperatura con finferli, braciola di vitello e gnocchi di patate dolci. |
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Entro il 2034. |
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La tenuta e il vino |
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L’Alsace Pinot Noir Grand H Rosso 2023 è un vino intenso, di ottima struttura e potenza. Proviene da due parcelle esposte a sud, con viti piantate nel 1975 su suoli di marne, calcare e arenaria. I tannini setosi e il frutto puro e delicato, che evoca la mora e il lampone, lo avvicinano ai grandi Pinot della Borgogna. La degustazione si conclude con un finale lungo e salino.
L’insieme è sublimato da una acidità ideale che apporta un equilibrio sublime. Straordinario per finezza, ampiezza e profondità. |
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Vendemmia manuale in cassette da 20 kg. Vinificazione in contenitori aperti. Fermentazione naturale. Affinamento per 17 mesi in barrique, di cui il 20% nuove. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 3 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Tenuta valutata 4 stelle nella Guida Bettane + Desseauve 2025 |
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