Vino:
L’Alsace Pinot Noir Grand P Rosso 2023 è un Pinot giovane, succoso e strutturato, proveniente da un terroir ferruginoso di vecchie vigne, tra calcare e arenaria. Si apre su aromi di amarena, frutta a nocciolo e spezie dolci. La struttura potente avvolge il palato con le sue note balsamiche e la delicata scia speziata. I tannini sono ben integrati. È un vino denso e generoso, di un equilibrio esemplare. Serve solo un po’ di pazienza… Valutato 93/100 dal Comitato Valap.
Vinificazione:
Vendemmia manuale. Diraspatura totale. Fermentazione alcolica in contenitori di acciaio inox. Affinamento per 12 mesi in barrique di rovere francese, senza legno nuovo,
Occhio:
Rosso rubino brillante.
Naso:
Aromi di ciliegia e kirsch.
Bocca:
Vino masticabile e armonioso, con tannini ben integrati e irresistibili sapori balsamici, accompagnati da una scia speziata di cannella.
Temperatura:
Servire tra i 14 e i 16°C.
Abbinamento cibo e vino:
Filetto di manzo alla Wellington, vitello Marengo, baeckeoffe alsaziano.
Maturazione:
Entro il 2034.
