Vino:
L’Alsace Grand Cru Pinot Gris Furstentum Bianco 2022 rappresenta probabilmente una delle espressioni più pure e riuscite dek vitigno su questo rinomato terroir calcareo esposto a sud. Fresco e floreale, arricchito da eleganti accenti minerali, esprime un perfetto equilibrio tra finezza e pienezza. La sua trama, intensa e salina, si distingue per la forza espressiva, alleggerita e rinfrescata dalla base minerale. La materia è ampia, quasi tannica, con un tocco calcareo che accentua la sensazione di densità e libera una giocosa nota di pesca e mandorla fresca. Un Pinot Gris a vocazione gastronomica, valutato 94/100 Parker.
Vinificazione:
Vendemmia manuale. Pressatura pneumatica. Fermentazione in contenitori d’acciaio inox. Affinamento sulle fecce fini. Zuccheri residui: 4,8 g/l.
Occhio:
Giallo chiaro con riflessi dorati.
Naso:
Fresco e fruttato con piacevoli note minerali.
Bocca:
Fin dall’attacco rivela un magnifico equilibrio tra la trama ricca e potente e le delicate note minerali.
Temperatura:
Servire tra i 10 e i 12°C.
Abbinamento cibo e vino:
Terrina di foie gras d'anatra con chutney di agrumi, wok di pollo e verdure, vol-au-vent ai funghi.
Maturazione:
Entro il 2030.
