Domaine La Tour Vieille - Banyuls - Reserva - Rouge

Vin :

Conservé 6 ans en bonbonnes de verre après un long élevage oxydatif en barriques, le Banyuls Réserva Rouge révèle de somptueuses notes de moka, de rancio, de figue, de fruits à noyau et d’épices. C’est un vin de grande harmonie, porté par le grenache noir (80%), d’une douceur extrêmement plaisante, au fruit caressant et sans aucun excès de puissance. Un vin tout en élégance et subtilité, à la trame extrêmement fine qui s’accorderait idéalement à un dessert au chocolat. A découvrir également avec un cigare en fin de repas. Noté 94/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vin doux naturel issu de mutage sur grains. Vieillissement pour 30% de la récolte en bonbonnes de verre et élevage dans des fûts de chêne durant plusieurs années pour les 70% restants.

Robe :

Rouge intense aux reflets ocre.

Nez :

Intensément parfumé avec des notes de rancio, de figues et fruits secs, une touche épicée, le tout sur une aromatique complexe.

Bouche :

Une trame fine tout en subtilité offrant un magnifique équilibre, un élevage long lui permet de gommer le sucre délivrant un Banyuls digeste.

Température :

À servir de 8 à 10°C.

Accord mets et vin :

Fondant au chocolat noir, cake aux fruits confits, vin de méditation.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2045

Au Domaine de la Tour Vieille, Vincent Gantié s'emploie sans réserve à l'exigeante viticulture de la Côte Vermeille. Vignoble spectaculaire du cœur du Roussillon, implanté sur d’impressionnants coteaux d’argiles et de schistes, Banyuls abrite en effet un formidable potentiel de crus.

Le grenache noir y est roi, formulant des vins doux naturels ravissants, sans doute parmi les meilleurs du secteur. Le calibre des élevages est ici admirable et le style Cantié met en lumière toute la vaillance de ces banyuls et leur magnifique suavité. Tout n’est que fraîcheur, élégance et équilibre, avec une intensité de parfums qui ne laissera personne indifférent.