Les Vignobles de la Coulée de Serrant - Clos de la Coulée de Serrant - Blanc - 2022

Vin :

Dernier né du domaine, le Clos de la Coulée de Serrant Blanc 2022 affirme un caractère hors du commun puisqu’il naît d’une grande année aux maturités concentrées, avec des taux de sucre élevés. Par conséquent, ce 2022 affiche 32 g/l de sucres résiduels et évolue sur des notes de cire d’abeille, d’abricot, de froment. Cette petite sucrosité, moins perceptible à la dégustation qu’elle n’y paraît sur l’étiquette, permet au vin de trouver une réelle profondeur et son équilibre, offrant un confort de bouche supérieur, grâce au passerillage qui élargit le vin, porte ses arômes et lui confère une belle gourmandise. Tous les marqueurs du succès sont déjà réunis pour passer à la postérité !

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification sans chaptalisation ni relevurage, pas de contrôle de température, 1 à 2 soutirages, bâtonnages, filtration très légère dite "pré-filtration", élevage en fûts de chêne pendant 6 à 8 mois, bois neuf limité à 5%, sulfitage léger avant la mise en bouteilles. Vin moelleux.

Vignoble certifié en agriculture biologique et biodynamique depuis 1981.

Robe :

Doré intense et lumineux.

Nez :

Une aromatique complexe à travers une maturité aboutie évoluant sur des notes miellées, d’abricot et de froment.

Bouche :

Cette cuvée se révèle profonde, équilibrée et gourmande dévoilant de belles saveurs et un joli confort de bouche.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.
Stockage : Le faible taux de soufre voir l'absence de soufre à la mise en bouteille nécessite un stockage en cave en dessous de 14°C pour garantir la qualité et la longévité de ce vin.

Accord mets et vin :

Endives au jambon à la truffe noire, tronçon de turbo sauce mousseline et zestes d'agrumes, volaille crémée à la truffe blanche d'Alba.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2040.

Figure pionnière de la biodynamie, Nicolas Joly est une personnalité incontournable de la Loire, aujourd’hui rejoint par sa fille Virginie. Au sommet de leur art, 1 étoile au Guide RVF, ils réalisent de grands vins blancs dont les matières richement constituées sont capables d’un très long vieillissement. 

Icône de la viticulture mondiale, la Coulée de Serrant est l’un des plus grands vins blancs du monde, désormais seul et unique représentant de son appellation éponyme. Entièrement cultivé en biodynamie depuis 40 ans, le domaine produit en effet le vin le plus complexe et le plus mystérieux qui soit, qui ne se livre réellement qu’après plusieurs années de garde.