Bodega Cerron

L'opinione del comitato

Née d’un projet familial ambitieux visant à préserver le patrimoine viticole local et ses traditions séculaires, la Bodega Cerrón s’impose aujourd’hui comme une adresse aussi singulière qu’exaltante dans le sud-est de l’Espagne. Ce domaine d’exception, plébiscité par Olivier Poussier comme l’un des plus grands d’Espagne, fait figure de véritable révélation.

Installée sur des terroirs de haute altitude, mêlant calcaires et argiles, où subsistent encore des vignes pré-phylloxériques, la Bodega façonne avec minutie des cuvées d’une gourmandise vibrante, pleines de fruit et de vie. Les 30 hectares de vignes, menés avec rigueur en agriculture biologique et biodynamique par les frères Juan José et Carlos Cerdán, atteignent aujourd’hui les plus hauts standards qualitatifs de l’appellation Jumilla.

Véritable trésor du rapport qualité-prix, cette maison espagnole virtuose a immédiatement séduit notre Comité. Un domaine à suivre de très près, coup de cœur incontournable, digne des plus grands domaines au monde. 

Fort de ce terroir d’exception et d’un savoir-faire familial unique, la bordega nous livre aujourd’hui une cuvée phare, reflet parfait de son identité et de son terroir.

À près de 1000 mètres d’altitude, sur les sols calcaires de Jumilla, le Monastrell atteint ici une pureté d’expression remarquable. Issu de vignes pré-phylloxériques de 70 ans et élevé en grands foudres, El Tiempo que nos une 2024 séduit par son intensité, sa fraîcheur et son élégance naturelle.

Le nez offre une superbe palette de fruits noirs et rouges, relevés de laurier, de thym et d’épices douces. En bouche, la texture est soyeuse, les tanins poudrés apportent structure et délicatesse, tandis que la trame calcaire et salivante prolonge la finale avec éclat. Un vin vibrant, ample et digeste, d’une grande maîtrise.

Déjà irrésistible aujourd’hui, il saura également se sublimer avec 10 ans de garde. Une cuvée de caractère, à l’expression ciselée, notée 95/100 par notre Comité de dégustation.

Un must-have absolu au rapport prix-plaisir qui défie les plus grands, sans compromis sur l’émotion.

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