Xavier Vignon - Beaumes de Venise - Rosso - 2020

Vino:

Prodotto a partire da viti d'alta quota piantate fino a 600 metri, il Beaumes-de-Venise Rosso 2020 è la perfetta rappresentazione del suo terroir provenzale. Si apre su bei profumi di frutti neri, ginepro, mora selvatica e pepe. È un vino molto maturo, affinato in tini e barrique, con una trama vellutata e tannini levigati che fanno presagire un buon potenziale di invecchiamento. Il finale è dettato da una bella freschezza con sentori di liquirizia. Servire leggermente fresco a 14° o 15°C. Valutato 93/100 dal nostro Comitato di Degustazione.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Affinamento con il 50% in botti da 3 a 5 vini e il 50% in vasche di acciaio inox.

Occhio:

Rosso brillante di bella intensità con riflessi carminio.

Naso:

Aromi di frutta nera accompagnati da note di bacche di ginepro, more e pepe in grani.

Bocca:

Un vino di bella maturità e vellutato con un buon potenziale di invecchiamento. Rivela un succo equilibrato, molto fresco e con un finale leggero di liquirizia.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°C.

Abbinamento cibo e vino:

Costata di manzo, manzo alla borgognona, stufato d'agnello.

Maturazione:

Da oggi fino al 2029 e oltre per gli intenditori

Figura singolare del mondo enologico, Xavier Vignon esplora con passione ed entusiasmo i magnifici terroir della Valle del Rodano. Questo territorio minerale, a 600 metri di altitudine  e delimitato dalle Dentelles de Montmirail, è il suo parco giochi preferito, permettendogli di godere di tutti i tipi di esposizione e di terreno.

Assemblatore fuori dal comune, enologo geniale, riesce ad estrarre il meglio da queste terre, forgiando vini che tra le sue mani assumono una nuova dimensione. La sua destrezza e le sue selezioni gli permettono di assemblare le migliori parcelle, dando vita a vini precisi, freschi e vibranti.