Vignes Oubliées - Languedoc - Autour du Cinsault - Rosso - 2023

Vino:

Il Languedoc Autour du Cinsault Rosso 2023 è un vino di grande fascino. Impossibile resistere ai suoi aromi di frutti rossi e neri, peonia, pepe e fumo. Il sorso è fresco, di grande finezza, ampio e setoso. Un vino notevole nonostante la sua giovinezza, valutato 93/100 dal nostro Comitato di Degustazione.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Diraspatura parziale, fermentazione per 15 giorni con controllo della temperatura. Affinamento in vasche di cemento per 8 mesi.

Occhio:

Rosso intenso con riflessi carminio.

Naso:

Naso talcato, con bellissimi aromi di frutti rossi e neri e note pepate, accompagnati da tocchi affumicati e floreali di peonia.

Bocca:

La bocca presenta un bel volume. Al gusto è setoso, fine e morbido, con tannini ricoperti.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Spiedino di agnello alle erbe, spalla di agnello confit, petto d'anatra, pollo alla paprika, tagliata, carni rosse alla griglia o in salsa.

Maturazione:

Entro il 2029

Da oltre 15 anni Jean-Baptiste Granier, accompagnato da Olivier Jullien (proprietario e vigneron di Mas Jullien), lavora nelle Terrasses du Larzac presso la sua tenuta Vignes Oubliées. Le parcelle ad alta quota nel settore di Saint-Privat, piantate su scisto e arenaria, producono uve da competizione che danno vini forti ed eleganti.

Vini puri e profondi prodotti in piccole quantità e apprezzati dai più grandi intenditori e ricompensati con due stelle dalla Guide des Meilleurs Vins de France.