Veuve Clicquot - Champagne - La Grande Dame - Bianco - 2012

Vino:

Lo Champagne Veuve Clicquot La Grande Dame Blanc 2012 è un vino ampio e potente, caratterizzato da note di frutta matura, pane tostato e frutta secca. La grande energia e la struttura vigorosa conferita dai Pinot Noir (90% della miscela), contribuiscono alla sua grande complessità, con queste note mature e profonde di spezie e fumo che caratterizzano tutta la degustazione. Un grande champagne a vocazione gastronomica. Valutato 94/100 dalla Revue du vin de France e 98/100 dalla Guide Bettane+Desseauve.

Vinificazione:

Composto principalmente da 7 degli 8 Grand Cru storici della casa, tra cui Aÿ, Verzenay, Verzy, Ambonnay, Bouzy. Il 10% di Chardonnay proviene dai vigneti Grand Cru di Avize e Mesnil-sur-Oger.

Dosaggio Brut: 6g/l.

Occhio:

Dorato con bollicine fini.

Naso:

Naso floreale (gelsomino, caprifoglio e fiori di vite) e fruttato (mela, pera e pesca) accompagnato da note fresche di mandorle e marzapane.

Bocca:

Champagne elegante e setoso, con frutto maturo. Il sorso è profondo e potente, caratterizzato da aromi complessi di albicocche secche, nocciola, miele e zucchero candito.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

All'aperitivo, con un filetto di rombo, tartare di branzino e frutti di mare.

Maturazione:

Entro il 2030, oltre per gli intenditori.

Marchio caro al gruppo LVMH, con uno splendido vigneto di Premier e Grand Cru e uno straordinario strumento di produzione con affinamento in barrique e foudre, lo Champagne Veuve Clicquot Ponsardin è famoso per il suo Carte Jaune, lo champagne più venduto negli Stati Uniti. Accanto a questo Champagne storico troviamo Grande Dame, un capolavoro incentrato sui Pinot Neri, con uno stile compiuto, complesso ed energico, sempre vinoso e strutturato. Un valore sicuro, di una regolarità pazzesca, oggi guidato dal Mastro Cantiniere Didier Mariotti, ex-Mumm.