Domaine La Terrasse d'Elise - IGP Pays d'Hérault - Enclos - Rosso - 2021

Vino:

L'Enclos Rosso 2021 regala aromi di frutti rossi e neri macerati, gariga e frutti di bosco accompagnati da sentori di alloro e mentolo a profusione. Fin dall'attacco siamo nel sud. Questi aromi intensi e decisi sono bilanciati da una bella freschezza. Il corpo è consistente, carnoso e speziato. Nell'insieme è elegante ed equilibrato, da bere nei prossimi dieci anni.
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Vinificazione:

Vendemmia manuale, vinificazione tradizionale con lieviti indigeni e poca estrazione, affinamento per 12 mesi in botte, nessuna filtrazione, vino a basso contenuto di solfiti.

Vigneto gestito secondo i principi della coltivazione Biologica e Biodinamica, non certificata.

Occhio:

Rosso porpora con riflessi rubino, brillante e profondo.

Naso:

Fresco e maturo con aromi di frutti rossi e neri macerati, macchia mediterranea, frutti di bosco, alloro e note mentolate.
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Bocca:

Vino carnoso ed equilibrato, esaltato da sapori speziati che apportano freschezza e risvegliano il palato. Lascia una gradevole e lunga sensazione in bocca.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Piatti tipici della cucina mediterranea, anatra alle olive, carni rosse pregiate alla griglia aromatizzate al rosmarino, spalla d'agnello.

Maturazione:

Da oggi fino al 2031

Il talento e la passione hanno permesso alla Terrasse d'Elise di farsi un nome tra gli intenditori di buon vino. Su questi territori calcarei e ciottolosi dell'Aniane, Xavier Braujou modella vini di grande carattere di un’eleganza, una freschezza e una delicatezza che fanno invidia a molti nel settore.

La sua fonte di ispirazione non è altro che la leggendaria tenuta Rayas e quando si assaporano i suoi vini è impossibile non notare la similitudine tra i due stili. Vecchie viti, rese minime, tecniche di agricoltura biologica e biodinamica, lavoro meticoloso in cantina con pochissimi interventi, poca estrazione e lieviti indigeni danno vita a vini monovitigno tra i migliori del Languedoc.