Sophie Schaal - Alsace - Riesling - Bianco - 2023

Vino:

Il Riesling Bianco 2023 è un vino vibrante che evoca tutte le sfumature del vitigno, aprendosi su un naso molto puro, fresco e floreale, con note di frutti bianchi, frutti tropicali e pepe. Al palato dispiega una bella dimensione acida sostenuta da una materia fresca, con un tocco minerale che conferisce eleganza al vino. Un bianco leggero e gustoso, molto equilibrato, da bere adesso o nei prossimi 5 anni e oltre, perfetto all’antipasto, con crostacei, formaggi o pesci crudi.

Vinificazione:

Vendemmia manuale e pressatura a grappolo intero. Fermentazione naturale fino a 3 mesi seguita da qualche mese in vasche.

Occhio:

Giallo paglierino brillante.

Naso:

Al primo naso esprime aromi di fiori bianchi e pepe bianco, per poi sviluppare un aromatico fresco e puro.

Bocca:

Sorso fresco, piacevole, sapido con una buona mineralità e bellissimo equilibrio generale.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Pad Thai con carne di manzo, blanquette di vitello, risotto ai frutti di mare, filetto di trota al burro.

Maturazione:

Entro il 2028

Sophie Schaal segue le orme del marito Julien Schaal, rinomato enologo del vigneto alsaziano, e con la stessa filosofia e lo stesso rigore produce, a suo nome, vini schietti, cesellati e precisi che fanno impazzire le papille gustative.

Apprezziamo la semplicità delle sue bottiglie, realizzate a partire da vinificazioni concise, il più vicino possibile al frutto. Un senso del dettaglio che preserva il luogo e la volontà di rendere a ogni vitigno la sua identità.