Domaine Nicolas Rossignol - Volnay 1er cru - Mitans - Rosso - 2019

Vino:

Il Volnay 1er Cru Mitans Rosso 2019 è un vino floreale e delicato che profuma di rosa, peonia e fiori secchi, con una legnosità ntegrata e molto discreta. La bocca è morbida, tattile, fresca e leggermente sapida, con tannini fini e un equilibrio ottimo. Una bellissima bottiglia da cominciare a bere tranquillamente o conservare. Valutato 95/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Viti di 65 anni. Uve completamente disrapate. Affinamento in botti di rovere, di cui il 20% nuove. Imbottigliamento nei giorno del frutto, settembre 2021. Produzione di 4.000 bottiglie circa.

Occhio:

Rosso carminio intenso e brillante.

Naso:

Naso puro e florale che note di rosa, peonia e fiori secchi e una legnosità integrata e molto discreta.

Bocca:

La bocca è morbida, tattile, fresca e leggermente sapida, con tannini fini e un equilibrio ottimo.

Temperatura:

Decantare prima di servire tra 14 e 16° in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Quaglie arrosto, filetto di manzo con salsa al vino, tagliata di vitello ai funghi, lepre alla royale.

Maturazione:

Entro il 2030.

Il Domaine Nicolas Rossignol delizia con i suoi Pinot Noir, provenienti dai terroir di prima classe della Côte de Beaune, che racchiudono tutta la quintessenza dello stile borgognone.

Negli ultimi trent’anni Nicolas Rossignol ha affinato le sue tecniche sia in vigna che in cantina, raggiungendo un livello di eleganza e tensione formidabili. Il risultato? Vini intensi, con tannini morbidi, contraddistinti da una grazia e finezza uniche.