Château Pichon Baron - Pauillac - Le Pauillac de Pichon Baron - Rosso - 2021

Vino:

Le Pauillac de Pichon Baron Rosso 2021 è la terza etichetta del castello. Proveniente esclusivamente dai vitigni della proprietà e prodotto con l'80% di Merlot, riceve le stesse cure del Grand Vin ed è vinificato dagli stessi team. Dopo 12 mesi di affinamento in barrique seguiti da un affinamento in grandi contenitori di legno, mostra una struttura longilinea, fresca ed equilibrata. È un Pauillac scorrevole e di grande fascino, soprattutto in questa annata particolarmente fresca in cui ritroviamo tutti gli attributi del suo predecessore: distinzione, purezza, eleganza.

Vinificazione:

Vendemmia manuale dal 27 settembre al 1 ottobre per i Merlot e dal 30 settembre al 7 ottobre per i Cabernet Sauvignon. Vinificazione tradizionale. Affinamento esclusivamente in barrique di un vino per 12 mesi, seguito da affinamento in ampi contenitori di legno. Imbottigliato il 15 maggio 2023.

Occhio:

Rosso rubino brillante.

Naso:

Note di frutti rossi e lampone con sentori floreali.

Bocca:

Vino di una freschezza e precisione impeccabili. La materia è longilinea, scorrevole e seducente, pura ed elegante.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Arrosto di maiale alla salvia, polpette di manzo e patate al timo, parmentier d'anatra ai funghi porcini.

Maturazione:

Entro il 2032

Cru d’eccezione del Médoc, lo Château Pichon Baron eccelle nella produzione di Pauillac d’eccezione, regolari ed equilibrati, e da una decina d’anni si colloca regolarmente ai vertici della denominazione, sorprendendo i palati più esigenti con il suo livello qualitativo sempre più alto.

Oggi lo château fa parte delle 10 etichette più prestigiose di Bordeaux, grazie ai suoi vini grandiosi, portati da Cabernet-Sauvignon assolutamente eccezionali.

Riconosciuto come l’archetipo della denominazione, il suo Pauillac vanta un rigore e un livello di precisione che pochi sono in grado di sostenere nel tempo. Siamo sempre sedotti dalla sua capacità di restituire il suo carattere e il suo terroir, domando ogni annata con disinvoltura e intelligenza.