Domaine Merlin - Pouilly-Fuissé - Bianco - 2023

Vino:

Il Pouilly-Fuissé Bianco 2023 proviene da vecchie vigne di oltre 50 anni, comprese alcune parcelle di Premier Cru, situate su un suolo calcareo tardivo. Le uve raccolte a piena maturità conferiscono un fascino irresistibile al vino, che si distingue per la sua consistenza gustosa e minerale, con note legnose perfettamente integrate. La delicata tostatura, la lunghezza e la persistenza aromatica lo rendono ideale per la tavola, abbinato a pollame, funghi o formaggi stagionati. Un bianco dal grande potenziale, capace di evolvere magnificamente nel tempo. Valutato 95/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Pressatura diretta dell'intero raccolto, decantazione leggera in vasche di acciaio inossidabile. Fermentazione alcolica e malolattica in fût et foudre di rovere. Affinamento per 12 mesi in legno, seguito da 6 mesi in vasche di acciaio inossidabile. Filtrazione leggera prima dell'imbottigliamento. Collaggio assente.

Occhio:

Giallo chiaro brillante.

Naso:

Bouquet raffinato con eleganti note tostate e grigliate, arricchito da delicati tocchi floreali e sfumature gessose.

Bocca:

Sorso dalla consistenza salivante e minerale, con frutto perfettamente perfettamente maturo. Si esprime attorno a una legnosità perfettamente integrata, con sapori tostati e una lunghezza e persistenza notevoli.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12° in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Capesante fritte in padella, pollame arrosto di fattoria, blanquette di vitello all'antica, risotto ai funghi, formaggi stagionati.

Maturazione:

Da bere ora o conservare fino al 2032, oltre per gli intenditori.

Nel cuore di Roche Vineuse, uno dei più straordinari terroir del Mâconnais, la famiglia Merlin lavora con convinzione e talento, unendo tradizione e visione moderna. Il loro forte legame con questo Chardonnay del sud della Borgogna si riflette in vini di grande carattere, affinati con estrema cura e precisione. 

Con la nuova generazione al timone, la qualità continua a crescere anno dopo anno, confermando il talento della famiglia.