Domaine Labruyère - Moulin-à-Vent - Hommage - Rosso - 2022

Vino:

Il Moulin-à-Vent Hommage Rosso 2022 inizia la conversione dell'azienda all'agricoltura biologica, segnando un nuovo inizio per questo vino. Il frutto nero, splendidamente maturo, rivela un Gamay ricco e potente, con una legnosità ancora presente. Il sorso è denso, in uno stile moderno e deciso.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, disrapatura totale. Fermentazione alcolica in contenitori di cemento da 65 hl, con selezione parcellare al fine di esaltare le specificità dei diversi terroir. Affinamento in botti di rovere e demi-muid per 12 mesi, poi in vasche di cemento per 6 mesi. Filtrazione leggera, nessuna chiarifica.

Vino in conversione all'agricoltura biologica.

Occhio:

Rosso intenso con riflessi carminio.

Naso:

Note intense di frutti neri maturi avvolte da una legnosità ancora presente.

Bocca:

Sorso concentrato e gioviale, con frutto maturo. Il sorso è potente, ricco e denso.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Carni rosse alla griglia, pollo arrosto, costolette d'agnello, formaggi a pasta dura.

Maturazione:

Entro il 2029.

Dal 1850 il Domaine Labruyère produce vini sulle più belle parcelle di Moulin-à-Vent sotto l'egida di Nadine Gublin, una delle enologhe più rinomate e ammirate di tutta la Borgogna ma soprattutto enologa presso Jacques Prieur, un’etichetta prestigiosa pluripremiata dalla critica.