Klein Constantia - Vin de Constance - Bianco - 2020

Vino:

Presentato nella sua storica bottiglia da 50 cl, questo vino dolce leggendario ti sorprenderà per la sua concentrazione e i suoi aromi complessi. Al naso è un'esplosione di aromi puri e concentrati, regalando uno splendido equilibrio tra zucchero, alcol e acidità. Dopo tre anni di invecchiamento il Vin de Constance Bianco 2020 rivela i suoi aromi di frutta a polpa bianca, agrumi e scorza in una trama deliziosa e morbida, leggermente speziata. Siamo sedotti dalla perfetta armonia tra questi sapori cremosi e la freschezza che caratterizza il vino. Un vino sublime, di un equilibrio straordinario, da degustare con formaggi erborinati o un dessert agli agrumi.
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Vinificazione:

Vendemmia manuale al mattino presto per preservare gli acini. Lunga fermentazione (fino a 6 mesi) per il 50% in botti nuove di rovere francese, botti di rovere ungherese e botti di acacia francese. Affinato per 18 mesi in botti nuove di rovere da 500 litri, per finire 18 mesi in tini.

Zuccheri residui: 172 g/l. Vino dolce.

Occhio:

Giallo dorato.

Naso:

Ricco e potente con aromi delicati di frutta fresca, in particolare mela rossa, evidenziata da note floreali e un tocco di caramello.

Bocca:

Palato estremamente complesso con sapori sublimi di marmellata di arance di Siviglia, mela cotogna, zenzero candito e frutti con nocciolo. La piacevole freschezza e la marcata salinità ne fanno un vino superbo, di un equilibrio straordinario.

Temperatura:

Servire tra 8 e 10°.

Abbinamento cibo e vino:

Da bere liscio o con un dessert agli agrumi, foie gras, formaggi a pasta erborinata.

Maturazione:

Da oggi fino al 2045