Domaine Denis Jeandeau - Pouilly-Fuissé - Secret Minéral - Magnum - Bianco - 2022

Vino:

Con la sua densità gessosa e la sua bella energia, il Pouilly-Fuissé Secret Minéral Bianco 2022 Magnum è un autentico capolavoro! Il frutto è maturo, il naso puro, fresco e floreale. In bocca è saporito, ricco e piacevolmente equilibrato, con polpa finezza e profonda, persistente e salino. Valutato 96/100 dai nostri sommelier.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Pressatura a grappolo intero. Vinificazione con lieviti indigeni e affinamento in botti da uno a 8 vini. Imbottigliato il 15 novembre 2023.

Occhio:

Dorato brillante.

Naso:

Naso fresco e floreale con equilibrio ideale tra purezza e maturità. Legnosità discreta.

Bocca:

In bocca è saporito, ricco e piacevolmente equilibrato, con polpa finezza e profonda, persistente e salino.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Frutti di mare, salmone affumicato, carpaccio di capesante, branzino alla livornese, formaggio vaccino stagionato, formaggi di tipo Saint-Félicien e Reblochon.

Maturazione:

Entro il 2035, oltre per gli intenditori.

Venerato dai più grandi chef stellati, Denis Jeandeau ha scelto la qualità alla quantità con la sua produzione limitatissima e una distribuzione iper selettiva. Régis Marcon, Le Pré Catelan, Lameloise, l'Arpège, l'Ambroisie e Guy Savoy sono solo alcuni dei grandi chef che sono stati sedotti dai suoi vini. Ricompensato con due stelle dalla Guide des Meilleurs Vins de France, è considerato come uno dei più grandi talenti della sua generazione.

La sua scomparsa improvvisa ci ha sconvolto. Negli anni era diventato un caro amico di Ventealapropriete.

Un rapporto che con il tempo si è trasformato in amicizia. Un’amicizia oggi onorata dai suoi cari, che ci hanno affidato la vendita delle sue ultime bottiglie prodotte.