Jorge Navascués - Cariñena - Cutio - Macabeo - Bianco - 2022

Vino:

Il Cutio Macabeo-Cariñena Bianco 2022 è un Macabeu in purezza, di grande fascino ed espressivo. L'impronta dello scisto si legge immediatamente nelle sue note di pietra calda, infusione e fiori bianchi. Il palato cesellato, fresco e dissetante, presenta una bella concentrazione e densità, il finale è lungo. Un bianco complesso e ricco di sfumature, da abbinare a un pesce alla griglia, paella o frutti di mare.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, fermentazione a freddo in vasche di acciaio inossidabile per 7 giorni. Affinamento sulle fecce fini in vasche di cemento per 10 mesi.

Occhio:

Giallo dorato luminoso.

Naso:

Aromi delicati di frutti a polpa bianca, finocchio e anice stellato esaltati da sfumature minerali di pietra focaia.

Bocca:

Il palato ampio regala una versione generosa del Macabeu, accompagnata da una leggera scia acida che gli dona freschezza. Rapporto qualità prezzo ottimo.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12° in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

All'aperitivo o con una paella, scampi alla griglia, frutti di mare, carciofi alla giudia.

Maturazione:

Entro il 2037

Tra i tanti produttori talentuosi e appassionati che fanno brillare il vigneto spagnolo, spicca Jorge Navascués, la cui esperienza e il talento lo hanno spinto ben al di là dei confini nazionali e il suo passato presso tenute all'avanguardia, come Viña Zorzal e la prestigiosa Bodega Cantino, hanno contribuito al consolidamento della sua reputazione.

Da una decina d’anni rivoluziona il Mas de Mancuso a sud di Saragozza, dove riabilita i vecchi vitigni di Aragon per portare la regione ai vertici nazionali e non solo. Oggi è uno dei viticoltori più apprezzati della regione.