Au pied du Mont Chauve - Chassagne-Montrachet - Bianco - 2021

Vino:

Lo Chassagne-Montrachet Blanc 2021 trasuda uno Chardonnay giunto a piena maturità, segnato da note di burro e legno pregiato, nocciola e frutta secca estremamente seducenti. In bocca ritroviamo questo registro ricco, maturo e delizioso. Il sorso è ampio e rotondo, con un'immediata sensazione di cremosità e tantissima finezza. È un vino didattico, già ben aperto, ricco e soprattutto delizioso. Una bellissima espressione del Côte de Beaune e uno Chassagne che mantiene tutte le sue promesse! Voto Valap 93/100.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, pressatura a grappolo intero.
Affinamento per 18 mesi sui lieviti, di cui 10 mesi in legno (pièces e foudres).

Occhio:

Giallo dorato luminoso.

Naso:

Chardonnay molto, con note di burro, nocciola e frutta secca.

Bocca:

Il palato è ricco, maturo e delizioso. Il sorso è ampio e rotondo, con un'immediata sensazione di cremosità e tantissima finezza. È un vino didattico, già ben aperto, ricco e soprattutto delizioso.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Salumi pregiati, pesce o carne avicola in salsa, foie gras, formaggi.

Maturazione:

Entro il 2030 e oltre per gli intenditori.

Au pied du Mont Chauve è la selezione di haute couture della famiglia Picard: vini provenienti dai prestigiosi terroir della Borgogna, da viti coltivate in biodinamica e curate come i Grand Cru.

Sulle più belle parcelle di Chassagne, Puligny e Corton nascono autentiche opere d'arte con un affinamento perfettamente controllato. Una gamma riservata a una cerchia ristretta di intenditori e che offre le più belle letture di Chassagne-Montrachet, coltivato da oltre 70 anni dalla famiglia Picard.