Vino:
Un inno alla Grenache! Il Côtes du Rhône Villages Sablet 9 mg Rosso 2023 è un vino di un’armonia pazzesca. Proveniente da terreni argillosi e sabbiosi e vinificato senza l’aggiunta di solforosa (con solo 9 mg di CO2 libera) e senza legno, dispiega un succo di grande finezza, che evoca note di peonia e frutti neri, arricchite da un tocco affumicato. La struttura morbida e vellutata, piuttosto generosa, non sopprime la freschezza naturale del Syrah. Una bottiglia da apprezzare già da oggi. Valutata 93+/100 dal Comitato Valap.
Vinificazione:
Vendemmia manuale. Vinificazione tradizionale. Affinamento in vasche di cemento.
Occhio:
Rosso rubino profondo.
Naso:
Aromi intensi di peonia e un delicato tocco affumicato.
Bocca:
Struttura morbida con tannini anch'essi morbidi e vellutati. La materia generosa mette in evidenzia la freschezza del Syrah.
Temperatura:
Servire tra 14 e 16°C.
Abbinamento cibo e vino:
Filetto alla Wellington con carote confit, braciola di vitello brasata e funghi saltati in padella, anatra arrosto con riduzione.
Maturazione:
Entro il 2030
