Domaine Eric Bordelet - Sidre - Brut

Vino:

Il sidro Sidre Brut vanta un livello di perfezione aromatica e tattile fantastico. Al naso profuma di mela cotta dispiegando una precisione aromatica molto interessante! Il palato riprende questo registro puro e preciso, regalando una potente sensazione fruttata, con un aspetto quasi tannico e bellissimi amari minerali. Un sidro di grande classe, con una leggera nota di dolcezza. Da degustare con un Camembert stagionato o formaggi a crosta fiorita, come un Brie de Meaux. Il preferito del Comitato valutato 93/100.

Vinificazione:

Vendemmia manuale.

Occhio:

Giallo ambrato brillante con cordone persistente di bollicine.

Naso:

Naso purissimo e intensamente aromatico, con sentori che ricordano la buccia di mela cotta.
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Bocca:

In bocca rivela una forte sensazione fruttata in cui si avverte la presenza dei tannini delle mela mescolati a bellissimi amari minerali.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Camembert stagionato, tagliere di formaggi a crosta fiorita o un Brie de Meaux.

Maturazione:

Da oggi fino al 2030 e oltre per gli intenditori

Il maestro del frutteto Eric Bordelet si è ispirato alla ricerca estetica dei grandi vini per sublimare i suoi frutti e realizzare i migliori sidri di mele e pere di Francia. La sua esperienza di sommelier ha sicuramente contribuito al successo dei suoi succhi, che si contraddistinguono sulla sfera internazionale per la loro purezza e finezza. 

L’azienda si estende su 23 ettari nel sud della Normandia e da trent’anni coltiva, in agricoltura biologica e biodinamica, una splendida varietà di meli e peri da cui nascono sidri unici al mondo.