Domaine Vincent Pinard - Sancerre - Chêne Marchand - Bianco - 2022

Vino:

Il Sancerre Bianco Chêne Marchand 2022 proviene da terreni calcarei molto duri che conferiscono al Sauvignon una salinità e finezza particolari. Combina con grande maestria potenza e un’austera eleganza espressiva. È un vino di corpo, contraddistinto da una bella amarezza e con un potenziale di invecchiamento molto interessante. Valutato 96/100 dalla Revue du Vin de France.

Vinificazione:

Vendemmia manuale in cassette, fermentazione e affinamento per 10-12 mesi in demi-muid. Vino non filtrato.

Approccio 100% biologico e biodinamico, richiesta di certificazione in corso.

Occhio:

Oro chiaro cristallino.

Naso:

Aromi di agrumi e frutti maturi.

Bocca:

Vino di grande purezza, dalla straordinaria maturità del frutto e dalla grande mineralità. Nel complesso equilibrato e preciso. Sublime.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Pesce in salsa o arrosto al forno, frutti di mare, gamberi o scampi saltati con aglio ed erbe, formaggio di capra Chavignol.

Maturazione:

Entro il 2032

Vincent Pinard pratica la viticoltura da secoli. Le venti generazioni che si sono succedute al suo comando ne hanno fatto una delle grandi glorie del Sancerre.

Oggi a capo dell'azienda troviamo Florent e Clément Pinard, che praticano una viticoltura estetica in sintonia con la natura, alla costante ricerca della perfetta maturità delle uve. Da questa cultura dell'eccellenza, in biodinamica dal 2018, nascono vini d'élite sempre più difficili da trovare.