Domaine Vincent Pinard - Sancerre - Harmonie - Bianco - 2022

Vino:

Che precisione! Il Sancerre Harmonie Bianco 2022 si presenta sopra la media e delizia con la sua complessità e finezza. Questo Sauvignon farà meraviglie con il tempo!

Vinificazione:

Vendemmia manuale, vigne di età media 50 anni, affinamento da 10 a 12 mesi per i 2/3 in demi-muid e per 1/3 in tini di legno. Imbottigliamento in primavera. Vino né chiarificato né filtrato.

Tenuta con approccio 100% biologico e biodinamico, attualmente in fase di richiesta di certificazione

Occhio:

Giallo paglierino brillante.

Naso:

Sapori fruttati e floreali intensi e complessi.

Bocca:

Sauvignon ampio ed equilibrato, di ottima struttura. Di una purezza e complessità straordinarie.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Aperitivo, tartare di pesce al lime, crostacei grigliati o saltati in padella con burro al dragoncello, crottin di Chavignol.

Maturazione:

Da oggi fino al 2032

Affermare che Vincent Pinard è il maestro del Sancerre non è un'eresia. Dopotutto è da oltre venti generazioni che la tenuta pratica l'arte della viticoltura in sintonia con la natura, alla costante ricerca della perfetta maturità delle uve. Da questa cultura dell'eccellenza, in biodinamica dal 2018, nascono vini d'élite sempre più difficili da trovare.