Domaine Faiveley - Givry - Champ Lalot - Rosso - 2022

Vino:

Il Givry Champ Lalot Rosso 2022 esprime un Pinot maturo dalle note calde e fruttate, con legnosità ancora presente che richiede tempo e pazienza. Al palato è pieno, con frutto generoso e tannini fini. Una bella bottiglia da bere o conservare per 5 anni e oltre.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, la proporzione tra grappoli diraspati e interi varia a seconda dell'annata. Fermentazione alcolica da 15 a 19 giorni in vasche di acciaio inossidabile, 2 pigiature giornaliere. Fermentazione malolattica e affinamento per 12 mesi in botti di rovere francese, di cui il 10% nuove.

Occhio:

Rosso vermiglio intenso.

Naso:

Note di frutti di bosco maturi con legnosità ancora presente, che si affinerà con il tempo.

Bocca:

Sorso preciso ed elegante, con frutto generoso ma senza eccessi. I tannini sono fini e la legnosità gestita in modo esemplare.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Salumi artigianali, pollo arrosto, carré di vitello alla salvia, costata alla griglia, formaggio Saint-Nectaire.

Maturazione:

Entro il 2029, oltre per gli intenditori.

Tra le tenute mitiche della Borgogna troviamo Faively, una cantina secolare attualmente gestita da Erwan Faiveley. L’obiettivo qui è esplorare e rivelare tutta l’essenza delle parcelle e dei pendii più belli della Côte d'Or, che oggi costituiscono un patrimonio inestimabile.

Que ce soit en Côte de Nuits ou sur la Côte Chalonnaise, Faiveley reste maître de son art et produit des vins complexes et raffinés, à la fois fermes et élégants, qui jouent sur la droiture et la précision et abordent le temps de la plus merveilleuse des manières. 

Che si tratti della Côte de Nuits o della Côte Chalonnaise, con i suoi vini complessi e raffinati, decisi ed eleganti, che con l'età acquistano un valore immenso, Faively è un simbolo dell'eccellenza enologica nel settore.