Clos de la Barthassade - Terrasses du Larzac - Les Gravettes - Rosso - 2022

Vino:

Il Terrasses du Larzac Les Gravettes Rosso 2022 nasce dall’assemblaggio di Grenache, Cinsault e Syrah, seducendo fin dall’apertura con il suo carattere solare e il frutto succoso. Al naso spiccano gli aromi di olive nere, frutta secca, gariga e spezie. Il carattere è tipicamente mediterraneo, con materia polposa e gioviale sostenuta da una struttura carnosa, densa ed equilibrata. Al gusto è fresco e maturo, concentrato e saporito. Promette un invecchiamento di 10 anni. Il preferito del Comitato valutato 93/100.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Vinificazione con uve intere per il 60% per il Grenache e per il 50% per il Syrah. Fermentazione per 3 settimane. Affinamento per 17 mesi in demi-muid, barrique e uova di cemento.

Occhio:

Rosso granato con riflessi violacei.

Naso:

Bouquet aromatico di frutti neri, tapenade di olive nere, erba secca e macchia mediterranea.

Bocca:

Sorso fresco e concentrato, perfettamente equilibrato. Il succo è saporito, denso, dalla trama tannica raffinata e setosa.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Carni grigliate o stufate, torta salata di pomodori e senape, spiedini di agnello alle erbe.

Maturazione:

Entro il 2032.

Ultimamente si parla molto di Hélène e Guillaume Baron e dei loro vini deliziosamente fruttati, prodotti presso il Clos de la Barthassade, nella regione del Languedoc.

Disponendo dei migliori settori delle Terrasses du Larzac, la coppia applica principi biodinamici, meticolosità e rigore e sfrutta appieno l’esperienza borgognona presso Sylvain Pataille (Château de Trévallon), per modellare vini freschi e beverini, contraddistinti da un’interessante complessità aromatica. Come questo duo di vini parcellari, che rendono omaggio a questi straordinari terroir.