Vino:
L’Alsace Grand Cru Gewurztraminer Furstentum Bianco 2022 esprime al meglio la maturità perfetta del frutto. Il naso ampio esprime note intense di rosa delicata, pepe e frutta esotica, sostenute da un’elegante mineralità sul finale. Con 45 g/l di zuccheri residui, questo bianco ricco, concentrato e raffinato, raggiunge un equilibrio impeccabile tra potenza e freschezza. La chiusura, leggermente amara e delicatamente speziata, risveglia il palato. Una splendida dimostrazione del potenziale del gewurztraminer, proveniente da un grande terroir calcareo esposto a sud e vinificato con talento. Ideale con una terrina di foie gras o un carpaccio di branzino al profumo di yuzu.
Vinificazione:
Vendemmia manuale. Pressatura pneumatica. Fermentazione naturale. Affinamento sulle fecce fini. Zuccheri residui: 45 g/l.
Occhio:
Giallo dorato brillante.
Naso:
Magnifica freschezza aromatica, con note di spezie, pepe bianco e frutto della passione.
Bocca:
Carattere esotico su una trama densa e complessa, allo stesso tempo concentrata e lievemente amara, in un equilibrio perfettamente gestito.
Temperatura:
Servire tra i 10 e i 12°C.
Abbinamento cibo e vino:
All'aperitivo con formaggio alsaziano Munster stagionato su pane tostato, terrina di foie gras d’oca o anatra, crostata di pere e mele, macaron Ispahan alla rosa, lampone e litchi.
Maturazione:
Entro il 2032.
