Alphonse Mellot - Sancerre - Mellot / Valap - Rosso - 2021

Vino:

Il Sancerre Rosso 2021 rivela tutta la bellezza del Pinot Noir attraverso un frutto succoso, puro e fresco. Al palato offre un bellissimo equilibrio tra delicatezza e profondità, vantando una struttura estremamente croccante che ricorda l'uva matura appena raccolta. Le giovani viti della tenuta gli donano un dinamismo e un fascino giovanile unici. Ciliegina sulla torta, l'intervento straordinario di Mellot. Un vino unico che ti conquisterà, ne siamo certi!

Vinificazione:

Vendemmia manuale totalmente disrapata. Uve fermentate in tini troncoconici e affinate per 11 mesi per il 50% dei succhi in tini di legno e il restante 50% in botti di rovere.

Vino biologico e biodinamico certificato.

Occhio:

Rosso intenso e brillante.

Naso:

Aromi di Pinot Noir e note floreali.

Bocca:

Al palato offre un bellissimo equilibrio tra delicatezza e profondità, vantando una struttura croccante dal che ricorda l'uva matura appena raccolta.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Merluzzo con salsa al vino rosso, spezzatino di manzo, torta salata con quaglie e funghi porcini, coniglio, pollo arrosto, formaggi come il Saint-Nectaire stagionato e l'Abbaye de Citeaux.

Maturazione:

Da oggi fino al 2034

Questa collaborazione la stavamo aspettando da tempo. Stiamo parlando di Alphonse Mellot, uno dei viticoltori più rinomati e apprezzati di Sancerre, che realizza i vini più eleganti della denominazione. Un autentico perfezionista, enologo appassionato e artigiano della biodinamica. Nel tempo si è affermato come uno dei principali ambasciatori della Valle della Loira.

I suoi vini rispondono ai più alti standard di eccellenza e vengono costantemente elogiati dalla critica di tutto il mondo per le loro straordinarie qualità.

I nostri esperti conoscono da anni questo produttore d'eccezione e dalla loro amicizia sono nate due bellissime bottiglie realizzate a quattro mani insieme a Olivier Poussier, miglior sommelier del mondo.