Loire Domaine Eric Bordelet

L'avis du comité

Maître incontesté du verger, Eric Bordelet a donné toutes ses lettres de noblesse à ses fruits, érigeant cidres et poirés en véritables nectars. Sommelier de formation, inspiré par la recherche esthétique du grand vin, la pureté et la finesse, mis sur orbite par Didier Dagueneau qui a tout de suite repéré son talent et soutenu son ambition, Eric Bordelet s’est très vite taillé un nom en marge du vignoble.

Installé sur 23 hectares en Normandie méridionale aux confins de la Mayenne et de l'Orne, il façonne depuis 30 ans, en culture biologique et biodynamique, à partir de vieilles variétés, une gamme impeccable de poirés et de cidres qui restent sans égal au monde ! 

Goûter ses cuvées est une révélation : jamais plus vous ne pourrez boire un autre cidre ou poiré, tant le niveau est stratosphérique, impeccable de justesse. Certains sont mêmes millésimés, et tous offrent un potentiel de garde étonnant. 

Entrez dans l’aristocratie de la « pomologie » et de la « poirologie » et succombez à ces 3 cuvées signées Eric Bordelet, le maître incontesté en la matière. Rien ne sera plus jamais comme avant !

Le cidre Sidre Brut est un modèle de perfection aromatique et tactile. Le nez de pomme au four, de grande pureté, offre une précision aromatique phénoménale ! La bouche reprend ce registre pur et impeccable, livrant au passage une puissante sensation fruitée, avec un aspect presque tannique et de beaux amers minéraux. Un cidre à l’équilibre de grande classe, avec une légère mais tenue pointe de douceur. À savourer sur un camembert fermier affiné, ou des fromages à croûte fleurie, un brie de Meaux par exemple. 

De grande délicatesse de bulle, avec une effervescence fine et régulière, le Poiré Authentique joue dans une classe à part. Le nez est d'une perfection rare, avec des notes de poire bien mûre, d’une douceur innée, et des arômes pâtissiers, de biscuit et de fruits jaunes mêlés totalement irrésistibles. La bouche livre un jus frais, plus sec qu’attendu, donnant l'impression de croquer dans une poire fraîche, avec un côté grain de fruit qui donne du relief à l’ensemble. Loin de tout ersatz de sa catégorie, ce poiré donne toutes ses lettres de noblesse au fruit. Un délice avec une tarte aux poires, des toasts de roquefort aux fruits secs. 

Le cidre Sydre Argelette séduit d’emblée par sa teinte vieil or et son cordon de bulle persistant. Le nez évoque la pomme au four mêlées d’épices, de cannelle et de miel. La bouche livre toute la complexité de cet assemblage d'une multitude de variétés de pommes, offrant un équilibre doux-amer unique. Un cidre gastronomique à oser sur un foie gras poêlé avec une compote de pommes aux épices. À garder 5 ans et plus ou à ouvrir dès aujourd’hui pour les plus impatients. 

Eric Bordelet, maître incontesté des cidres et poirés en 3 cuvées d’élite. Essentiel !

• Vins dégustés et sélectionnés par nos sommeliers
• Paiement 100% sécurisé
• Service clients à votre écoute :
  03 85 20 97 30
• Vite ! Plus que 7 jours pour profiter de cette vente