Raul Pérez - Bierzo DO - Vizcaina La Vitoriana - Rouge - 2022

Vin :

Le Bierzo Vizcaina La Vitoriana Rouge 2022 est un vin de très grande finesse, élevé dans de larges foudres en bois. Issu de terroirs exposés au nord qui lui confèrent une grande fraîcheur, il livre une partition impeccable, de grande élégance. Un vin « à la bourguignonne », étonnant sous ces latitudes. Intense, le nez s’ouvre sur un coulis de fruits rouges, sobre en élevage, dans un profil assez frais. La trame dense, juteuse, mais concentrée offre un profil velouté, aux tanins extrêmement soyeux. A ce prix, c’est une gageure incroyable ! Noté 94/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles. Macération de 60 à 90 jours en cuves puis finition en barriques. Élevage de 12 mois en barrique de chêne.

Robe :

Rouge carmin intense aux reflets grenat.

Nez :

Un véritable coulis de fruits rouges, des notes de mûres avec un profil très frais.

Bouche :

Une structure dense, juteuse et concentrée; des tanins qui se dispersent sur la langue développant un profil velouté.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Ris de veau et pomme de terre raphia, côte d'agneau et purée de céleris, suprême de canette et jus réduit.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

Référence de la nouvelle garde espagnole, Raul Perez n’en finit plus d’étonner et de séduire. Outre sa démarche d’assembleur hors pair, variant ses approvisionnements et ses sélections sur les meilleurs terroirs de Galice et de Castille y Leon, à partir de variétés anciennes, il excelle aussi sur ses propres vignes, à Valtuille de Abajo dans la province de Bierzo.

Adulé par Parker, encensé par la presse internationale - il a fait la Une de Forbes à deux reprises -, Raul Pérez trace un chemin d’excellence. A Bierzo, peut-être le meilleur terroir de la région, il forge des cuvées uniques, de petits volumes, à l’élégance rare.