Château Pesquié - Ventoux - Silica - Rouge - 2018

Vin :

Avec ses délicates notes de rose et de pivoine, le Ventoux Silica Rouge 2018 joue d’un registre gourmand et sage. C’est un vin à la matière infusée, porté par ces touches d’épices, de cannelle, qui porte également un grand fond, une puissance maîtrisée et parfaitement encadrée. Le grenache (90%) affiche sa partition la plus fine, élevé pour deux tiers en demi-muids et pour un tiers en oeufs béton. La promesse est grande de le voir s’épanouir encore de longues années ! Le Coup de Coeur du Comité, 92-94/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification en œuf et cuve béton avec une cuvaison longue de 4 semaines permettant une infusion douce des arômes. Élevage de 12 à 15 mois en demi-muids et en œuf béton.
Vin Biologique, certifié.

Robe :

Rouge rubis brillant.

Nez :

Fin et délicat sur de beaux arômes de fruits rouges et fleurs séchées, soulignés d'une touche épicée.

Bouche :

Riche et parfumée, cette cuvée offre un magnifique bouquet d'épices et de fleurs accentué d'une pointe de cannelle , ce jus élégant et souple dévoile des tanins fondus et soyeux.

Température :

À servir de 16 à 18°C.

Accord mets et vin :

Filet de bœuf Wellington et carottes confites, côte de veau braisée et sa poêlée de champignons, canard laqué et jus réduit.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Dans un style passionnant, Château Pesquié produit des vins affolants de fruits, à la chair tendre et pulpeuse, auxquels on résiste difficilement. Ses terroirs d’altitude de premier ordre profilent des textures adroitement ciselées, parmi les plus brillantes de son secteur. Robert Parker l’épingle d’ailleurs régulièrement dans les palmarès de ses vins préférés.