The Kyoto Distillery - Kyoto Dry Gin - Ki No Bi

D’une grande finesse, assemblé à des botaniques locales (yuzu jaune, poivre doux de Sansho, au parfum frais et citronné, thé Gyokuro de Uji), The Kyoto Distillery Ki No Bi Classic Gin livre une abondance de parfums frais et délicats, entre baies de genièvre, agrumes, touche poivrée, notes de mandarine, de fleurs et de thé vert. Réduit avec l’eau du sanctuaire de Fushimi, il offre une texture douce, une bouche fraîche et végétale, légèrement mentholée. La longue finale laisse une sensation de plénitude et de fraîcheur intense, entre épices et végétal noble. Une merveille de style frais, parfaitement maîtrisé. À boire en cocktail ou sur glace.

Élaboration :

Alcool de riz auquel on a ajouté des botaniques locales dont le Yuzu jaune, le poivre de sansho et du thé gyokuro de Uji.
Ce gin japonais est assemblé avec de la célèbre eau de Fushimi avant d’être embouteillé à 45,7 degrés.

Robe :

Claire, transparente.

Nez :

Aromatique fine et complexe, marquée par des arômes de baies de genièvre et d 'agrumes, des parfums floraux et de thé vert et dotée d'une touche poivrée.

Bouche :

Douce et fraîche sur des notes végétales et délicatement mentholées, la longue finale de bouche libère des arômes épicés et un bel équilibre.

Température :

À servir sur glace ou légèrement rafraîchi.

Accord mets et vin :

En cocktail, sur glace avec un peu de citron vert, allongé d'un très bon tonic frais.

The Kyoto Distillery Company est la première – et la seule – distillerie dédiée au gin japonais. Née en 2016, sa marque KI NO BI est aujourd’hui distribuée dans plus de 20 pays à travers le monde et connaît un succès grandissant, prisée pour son savoir-faire unique. 

Gin artisanal distillé dans la région de Kyoto, Ki No Bi est en effet élaboré à partir d’ingrédients régionaux et d’une recette inspirée par l’histoire et la culture de la ville. Cet alcool de riz est ainsi assemblé à des botaniques locales puis embouteillé à 45,7 degrés. Littéralement « beauté des saisons », ce Gin japonais frais et subtil invite au voyage et à l’art de vivre nippon.

À ses côtés, la nouvelle édition « G » est le fruit d’une collaboration unique avec le Champagne Henri Giraud : un gin vieilli dans des barriques de la forêt d’Argonne, utilisées pour l’élevage des champagnes Giraud.