Ollieux-Romanis - Corbières - La Coumbe - Rouge - 2021

Vin :

Le Corbières La Coumbe Rouge 2021 réunit puissance et finesse autour de belles notes fumées, de réglisse et de fruits noirs. Ces parfums s’articulent autour d’un fruit juteux débordant, avec des tanins très fins, presque veloutés. Une bouteille remarquable en terme de rapport qualité-prix, que l’on pourra garder encore 5 ans sans problème.

Vinification :

Vendanges manuelles, vignes âgées de 15 à 50 ans avec une densité de 4000 pieds/ha et un rendement de 45 hl/ha, sol de sable et argilo-calcaire, macération en grains entiers, cuvaison courte de 8 jours, élevage en cuves.

Robe :

Rouge intense brillant.

Nez :

Des parfums de réglisse et des notes fumées.

Bouche :

Concentrée et harmonieuse, cette cuvée à la trame juteuse dévoile des tannins fins presque veloutés.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Entrecôte, aiguillette de canard aux figues, belles grillades, tomates farcies.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Pierre Bories est l’une des figures les plus passionnantes du sud, propulsant son Château Ollieux-Romanis parmi les plus grandes signatures du Languedoc. Son sens de la vinification et son enthousiasme ont naturellement porté les vins au sommet de l’appellation, offrant à tous les amateurs un nouveau visage des Corbières.

Découvrir son travail est toujours une renaissance, et le talent de ce vigneron est sans limite !