Kurayoshi Distillery - Japanese Pure Malt Whisky - The Kurayoshi Sherry Cask

The Kurayoshi Pure Malt Sherry Cask s'exprime au nez avec des notes de fruits mûrs et de chocolat venant de la maturation dans les fûts de Xérès pendant plus de 3 ans. Le palais imite le nez avec des notes complémentaires d’agrumes et de citronnelle. La saveur est très équilibrée. Il est subtilement fini avec de l’eau de source du désert de Tottori. Sa finale est marquée par une douce amertume persistante.

Élaboration :

Non tourbé. Blended Malt. Whisky d'orge maltée à 100% provenant de distilleries à travers l'Écosse avant de se rendre au Japon, où il est mélangé avec du whisky japonais. Vieillissement pendant plus de 3 ans dans des fûts de Xérès, réduction avec l'eau de source du désert de Tottori. Non filtré à froid.

Robe :

Ambré doré, de belle intensité.

Nez :

Arômes d'herbes séchées mêlés à des notes de fruits mûrs et de chocolat.

Bouche :

Concentrée et équilibrée, imitant le nez avec des notes complémentaires d'agrumes et de citronnelle. La finale est marquée par une douce amertume persistante.

Température :

À servir entre 16 et 18°C dans un verre à whisky Glencairn.

Accord mets et vin :

À l'apéritif, en digestif, seul ou pour les amateurs d'eau, en marge de leur dégustation de Whisky, nous suggérons une eau de source plate, neutre et fraîche.
Les Japonais accompagnent parfois leur repas de poissons avec du whisky servi en mizuwari : le whisky est servi réduit par deux tiers d’eau et quelques glaçons pour lui donner une force alcoolique équivalente à celle d’un vin.

La maison Kurayoshi est une perle du Japon. Située dans la préfecture de Tottori, au sud de l’île d’Honshu, cette micro-distillerie cultive depuis un siècle l’art délicat de l’assemblage et du raffinage. Saké, shochu et brandy ont toujours été réalisés dans la plus pure tradition nippone, grâce notamment à la proximité avec le Mont Daisen et ses eaux pures.