Pessac by VALAP - Pessac-Léognan - Rouge - 2019

Vin :

Sur un registre aromatique encore primaire à ce stade, avec des nuances de réglisse et de balsamique, le Pessac-Léognan Rouge 2019 déroule un jus suave, sans artifice boisé, dans un style plutôt fin et délicat. Sa rondeur, son fruit pur et bien dessiné, son tanin souple forment un très joli Pessac de demi-puissance, très accessible d’accès. Une cuvée à privilégier sur une volaille rôtie ou un carré de veau au thym.

Vinification :

Vendanges mécaniques. Vinification en cuves uniquement.

Robe :

Rouge grenat profond aux reflets brillants.

Nez :

Aromatique encore primaire avec des nuances de réglisse et de balsamique mêlées à des notes de violette et de fruits rouges.

Bouche :

Ronde, pulpeuse et suave sur un fruit pur et précis. Cette cuvée aux tanins souples se révèle en demi-puissance et de bonne persistance dans un style fin, délicat et avenant.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Volaille rôtie, carré de veau au thym, souris d'agneau aux épices.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2027.

Toujours en quête des expressions les plus abouties sur chaque appellation, notre Comité sillonne le vignoble pour y trouver des cuvées identitaires au prix le plus juste, susceptibles de combler toutes vos attentes.

Bordeaux est un formidable réservoir de ce genre de pépites, aujourd’hui malheureusement sous-estimé. Sensibles au potentiel de ses terroirs, nous avons déniché des jus superbes sur le secteur de Pessac-Léognan ! 

Voici donc une cuvée unique que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Et pour cause : elle est le fruit d’un assemblage sur-mesure réalisé par notre Comité, sous l’égide d’Olivier Poussier, Meilleur Sommelier du Monde.