Plantation - Rhum - Fiji 2004

Le Plantation Rhum Fiji 2004 est un rhum de mélasse, vieilli 17 années sous climat tropical en bourbon cask de 200 litres puis 2 ans supplémentaires en fûts de cognac, qui s'illustre par une aromatique de fruits exotiques, de cacao et d’épices. Le nez intense libère d’abord des notes de café, de vanille et de caramel suivies par la pêche, l'écorce d'orange, la banane, la poire et la noix. La bouche acidulée et huileuse reprend ce registre nuancé, avec une touche de zeste d'agrumes et de noix de coco. La très longue finale libère des notes de mélasse fumée, d’amande et de clou de girofle.

Élaboration :

Élaboré avec du rhum de mélasse provenant de la distillery Rum Co of Fiji et distillé dans un alambic à colonne. Vieillissement de 17 ans sous le climat tropical en fût de bourbon puis 2 ans en fûts de cognac.

Issus des meilleures distilleries des Caraïbes, les Rhums Plantation bénéficient du savoir-faire français et d’une double culture, nés et vieillis sous les tropiques puis affinés à Cognac.

Alexandre Gabriel, Maître Assembleur réputé, a ainsi créé une gamme de rhums de terroir unique et exceptionnelle, qui s’appuie sur une sélection de lots rares et un savoir-faire très particulier dans le vieillissement.

Tous les rhums, blends comme millésimes, bénéficient en effet d'un processus de vieillissement unique, le « double ageing » : les rhums sont ramenés par bateau dans les Charentes, où ils sont affinés pendant plusieurs mois dans des barriques de la Maison Ferrand.