Domaine Ecard - Savigny-lès-Beaune 1er cru - Les Narbantons - Rouge - 2020

Vin :

Porté par l’épaisseur d’un fruit onctueux, le Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Narbantons Rouge 2020 livre une jolie définition, à la maturité juste. Le jus profond, aux saveurs de griotte juteuse, offre beaucoup d’amplitude, assis sur une texture savoureuse et équilibrée et un grand velouté d’ensemble. Un vin construit sur le plaisir gourmand du fruit.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle en cuves thermo-régulées. Macération pré-fermentaire à froid, maîtrise des températures, cuvaison longue avec pigeages et remontages de façon optimale. Élevage de 15 mois en fûts de chêne dont 40% neufs et 60% de 1 à 3 vins.

Robe :

Rouge grenat brillant.

Nez :

Jolie définition du fruit, notes de fruits rouges.

Bouche :

Ample et veloutée sur un fruit mûr, cette cuvée livre un jus profond aux saveurs de griotte juteuse, avec des tanins fins et une texture savoureuse et équilibrée.

Température :

À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Foie gras poêlé, côte de boeuf en croûte d'herbes, pintade fermière rôtie, Saint-Nectaire affiné.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030 et plus pour les amateurs.

Adresse de poupée, le Domaine Ecard est cultivé comme un jardin. Seulement quelques hectares de vignes permettent à Michel Ecard d’élaborer de beaux et généreux vins, aux tanins toujours d’un grand soyeux et d’un équilibre fastueux.